Жителям Марий Эл посоветовали выбирать матовый арбуз с ярким жёлтым пятнышком
Жителям Марий Эл посоветовали выбирать матовый арбуз с ярким жёлтым пятнышком
Август самое подходящее время, чтобы побаловать себя самой большой и сочной ягодой. Эпидемиологи Марий Эл дали советы по выбору арбуза.
На что необходимо обратить внимание в первую очередь:
Кожура
У спелого арбуза она яркая, с чёткими контрастными полосами. Поверхность должна быть гладкой, жёсткой, но не блестящей (матовая хороший знак). Избегайте арбузов с трещинами, вмятинами, бурыми пятнами гниения или другими повреждениями: через них в мякоть попадают бактерии.
Жёлтое (полевое) пятно. Это место, которым арбуз лежал на земле. У спелого плода оно ярко-жёлтое или насыщенно-оранжевое. Если пятно белое или бледно-жёлтое арбуз, скорее всего, недозрел.
Размер и вес
Не берите слишком крупный или слишком мелкий арбуз из одной партии. Идеальный вариант средний по размеру, но достаточно тяжёлый для своего объёма: это говорит о сочности. Слишком лёгкий для своего размера плод, скорее всего, перезрел и потерял влагу.
Мякоть (если разрезали)
У хорошего арбуза мякоть ярко-красная или тёмно-розовая, однородная, без белых прожилок. Она должна быть крупинчатой, сочной. Если срез гладкий и блестящий ягода либо недозрела, либо начала подбраживать. Избегайте мякоти с фиолетовым или неестественно ярким красным оттенком: это может быть признаком избытка нитратов. Семечки у спелого арбуза тёмные (чёрные, коричневые); белые и мягкие говорят о незрелости.
Несколько дополнительных советов:
Самые сладкие и сочные арбузы обычно продают во второй половине лета с конца июля до сентября.
Не берите разрезанные арбузы. При разрезании в мякоть легко попадают микроорганизмы, которые быстро размножаются в сладкой среде.
Лучше брать арбузы в оборудованных торговых точках (на рынках, в магазинах), а не вдоль автодорог или с рук.
После покупки тщательно вымойте арбуз тёплой водой с мылом перед тем, как резать. Если осталась часть арбуза, храните её в холодильнике, закрыв пищевой плёнкой, не дольше суток.
фото: источник photogenica, автор Paha_L
Подробности на сайте www.marimedia.ru