В Йошкар-Оле готовят к изданию «Гастрономическую книгу Республики Марий Эл», презентацию которой планируют провести на фестивале «Йошка Еш».
В издание войдут традиционные блюда марийской кухни, многие из которых передавались из поколения в поколение. Авторы проекта ставят задачу не только записать рецепты, но и показать их исторический контекст. Каждое блюдо будет сопровождаться рассказом о его происхождении, особенностях приготовления и значении в жизни народа.
Для работы над книгой в Йошкар-Олу приглашены известные специалисты по русской и национальной кухне. В столицу республики прибыл историк русской гастрономии, автор кулинарных книг и телеведущий Максим Сырников. Он занимается подбором и адаптацией рецептов, чтобы сохранить их традиционный вкус и одновременно сделать понятными для современного читателя.
Особое внимание уделяется тому, чтобы рецепты были максимально точными и проверенными. Для этого специалисты изучают архивные материалы, общаются с хранителями традиций и пробуют готовить блюда по старинным технологиям, сообщает пресс-служба правительства.
Подписаться в MAX: канал ИА МедиаПоток | канал Главный редактор.
Фото: freepik.com
