Запеченный лосось с сальсой из зеленого лука: яркий акцент на празднике

На праздничном столе в день Благовещения рыба заслуженно занимает центральное место, и запеченный лосось с острой сальсой из зеленого лука это не только вкусно, но и эффектно! Это блюдо можно смело назвать изюминкой стола, ведь оно сочетает в себе нежное мясо рыбы и пикантные ноты яркой сальсы, которая придаст оригинальность любому застолью.

Ингредиенты для запеченного лосося

• Стейки лосося 2 шт.
• Помидоры черри 100 г
• Лимон 0,5 шт.
• Петрушка 0,5 пучка
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Прованские травы 1 щепотка
• Соль по вкусу

Для сальсы

• Зеленый лук 1 пучок
• Петрушка 0,5 пучка
• Красный острый перец 0,5 шт.
• Лимон 0,5 шт.
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Белый винный уксус 1 ст. ложка
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

Перед началом готовки необходимо разморозить лосось, если он был заморожен. Стейки тщательно промываются и высушиваются бумажными полотенцами для удаления лишней влаги. На дно формы для запекания укладывается несколько веточек свежей петрушки, после чего выкладываются стейки лосося. Рыбу важно смазать оливковым маслом с помощью кулинарной кисточки, добавить немного соли и сока свежего лимона.

Для запекания к рыбе следует добавить помидоры черри и запекать в разогретой до 180 C духовке около 20 минут. Тем временем можно приступить к приготовлению сальсы: мелко нарезать зеленый лук и петрушку, освободить острый перец от семян и нарезать его. В смесь добавляется натертая цедра лимона, оливковое масло, лимонный сок и белый винный уксус. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и настаиваются в холодильнике до подачи на стол.

Когда запеченные стейки лосося будут готовы, их необходимо переложить на сервировочное блюдо, украсить листьями зеленого салата и добавить запеченные помидоры. На каждый стейк кладется чайная ложка сальсы, что придаст блюду особую пикантность. Легкость и свежесть этого угощения станут отличным дополнением к праздничному столу!