Русская традиционная кухня — это целая система, которая сложилась под влиянием климата, уклада жизни, религии и доступных продуктов.
Кафе "Столица" - участник фестиваля русской кухни, который проходит в Йошкар-Оле с 4 по 8 ноября. В эти дни в меню кафе представлены блюда, которые уже давно считаются русскими, которые любят и ценят за вкус, простоту и качество.
Для русской кухни характерно разнообразие супов. Существует как минимум 60 рецептов щей. Но их главный ингредиент щей — свежая или квашеная капуста, а всё остальное зависит от желания и возможностей повара.
Бефстроганов. В классическом рецепте русской кухни используют говяжью вырезку или филе. Мясо слегка отбивают, режут на маленькие кусочки и обваливают в муке. Затем обжаривают до золотистой корочки, перекладывают в сотейник, заливают сливочным или сметаннотоматным соусом и около получаса томят на медленном огне.
В национальной русской кухне блины — одновременно и выпечка, и символ целой культуры. Круглые и золотистые блины наши предки считали «маленькими солнышками» и обязательно пекли на Масленицу и другие важные праздники.