Для ароматного домашнего угощения не придётся возиться с тестом: готовая слоёная основа, ореховая начинка и несколько простых шагов — и на столе уже румяные рулетики к чаю.
Ингредиенты
- Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г
- Орехи — 300 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука для раскатывания, желток для смазывания
- Мёд или сахарный сироп, орехи для украшения
Приготовление
Измельчите орехи вместе с сахаром и яйцом. Масса должна получиться достаточно однородной, но не превращайте орехи в муку: небольшие кусочки добавят начинке приятную текстуру.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто, не делая пласт слишком тонким. Равномерно распределите начинку, сверните тесто плотным рулетом и нарежьте его кусочками шириной 2–3 см.
Переложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя между ними немного места. Смажьте желтком и украсьте орешками. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около 25 минут. За 7 минут до готовности покройте рулетики мёдом — так появится аппетитная блестящая корочка.
Полезные советы
- Подойдут грецкие орехи, миндаль, фундук или арахис.
- Если начинка вытекает, проверьте, хорошо ли скреплены края рулета, и не кладите её слишком много.
- Вместо мёда используйте сахарный сироп. Рулетики можно приготовить и из дрожжевого слоёного теста: они выйдут пышнее, а время выпечки может увеличиться примерно на 5 минут.
Дайте выпечке немного остыть перед подачей: горячая начинка может обжечь. Храните рулетики в закрытой посуде при комнатной температуре до 2–3 дней или в холодильнике до 4–5 дней.