Пончики с паштетом, как в советской столовой: воздушный вкус из детства
Румяные, мягкие и сытные — такие пончики когда-то продавали в советских столовых и на улицах. Их готовили с разными начинками, а этот вариант предлагают наполнить паштетом. Дрожжевое тесто получается нежным, а знакомый вкус легко возвращает к домашним воспоминаниям.
Ингредиенты
Молоко — 500 мл
Мука — 600 г
Сухие дрожжи — 1 пакетик
Сахар — 1,5 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Яйца — 2 шт.
Готовый паштет — для начинки
Растительное масло — для жарки и работы с тестом
Как приготовить
Слегка подогрейте молоко — примерно до 30 °C. Всыпьте дрожжи, сахар и немного муки, перемешайте и оставьте опару в тепле на 15 минут.
Добавьте яйца, соль и оставшуюся муку. Перемешайте: тесто должно получиться мягким и довольно жидким. Накройте его и оставьте в тёплом месте, пока оно заметно не поднимется.
Смажьте руки растительным маслом и аккуратно обомните тесто. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их в хорошо разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Пока пончики ещё горячие, наполните их паштетом с помощью кулинарного шприца или мешка.
Подавайте пончики со сметаной. Их вкусно есть и горячими, и остывшими; при желании остывшую выпечку можно ненадолго разогреть в микроволновке.