Лимонный пирог на кефире: рецепт с начинкой из двух лимонов

Для пирога понадобятся два лимона, 300 г сахара и тесто на кефире или простокваше. Его делят на две части, а перед выпечкой охлаждают полчаса. Вместо лимонной начинки можно использовать другие фрукты или варенье. Ингредиенты: - 500 г муки; - 200 г маргарина; - 250 мл кефира или простокваши; - щепотка разрыхлителя; - 2 лимона; - 300 г сахара. Приготовление: 1. Холодный маргарин натрите на крупной тёрке или порубите, соедините с мукой и измельчите ножом до мелкой крошки. Влейте кефир, добавьте разрыхлитель и замесите тесто. Разделите его пополам, скатайте два шара, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Вымытые лимоны крупно нарежьте и пропустите через мясорубку. Перемешайте с сахаром и оставьте на 10 минут. 3. Разогрейте духовку до 220 °C. Раскатайте обе части теста в пласты толщиной 1–1,5 см. Один выложите на смоченный водой противень или в форму, распределите начинку и накройте вторым пластом. Защипните края, а верх проколите вилкой в нескольких местах. 4. Выпекайте 40 минут. Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на блюдо. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой или украсить лимоном. Общее время приготовления — около 1 часа 30 минут. В одной порции 355 ккал: 7 г белков, 24 г жиров и 29 г углеводов.