Капуста по-корейски — это непревзойдённый салат, который успел завоевать сердца многих гурманов. Эта закуска мгновенно исчезает со стола, особенно когда на нем ароматное мясное блюдо.
Приготовление этого салата занимает всего несколько минут, а чем дольше он остается в холодильнике, тем более насыщенным становится вкус. Простота рецепта делает его идеальным для любого праздника или ужина с друзьями.
Рецепт:
- Капуста — 1 кочан (1300-1400 г)
- Морковь — 180 г
- Чеснок — 3 зубчика
Специи:
- Паприка — 1/2 ст.л.
- Сахар — 1,5 ст.л.
- Кориандр молотый — 1,5 ч.л.
- Куркума — 1 ч.л. (без горки)
- Острый красный перец — 1/3 ч.л. или по вкусу
- Уксус 9% — 7 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
Как готовить:
Сначала подготовьте капусту: весом около 1300 граммов, разрежьте её на четыре части и удалите кочерыжку. Затем нарежьте крупными кусочками и аккуратно отделите листики, чтобы получились небольшие квадраты.
Поместите капусту в глубокую миску и добавьте половину столовой ложки соли. Перемешайте и аккуратно «помните», чтобы она осталась хрустящей. Оставьте на полчаса, чтобы капуста дала сок, который позже нужно слить.
В это время натрите морковь на терке для корейской моркови и добавьте к подготовленной капусте. Убедитесь, что лишний сок слит. Тщательно перемешайте.
В отдельной емкости смешайте специи: паприку, кориандр, куркуму, сахар и острый красный перец. Выложите смесь к капусте, добавьте выдавленный чеснок, уксус и залейте всё это сковородой с разогретым растительным маслом.
Промешайте, чтобы все ингредиенты хорошо распределились, и отправьте салат в холодильник на минимум 4 часа для пропитки.
Этот простой и быстрый в приготовлении салат станет отличным аккомпанементом для мясных блюд и порадует всех своим хрустящим вкусом!
