С наступлением весны самое время порадовать себя и близких ярким и полезным овощным супом. Этот рецепт не только украсит ваш стол, но и наполнит его витаминами!
Ингредиенты для супа
- 1,5 литра куриного бульона
- 1,5 кг куриного филе
- 600 г брокколи
- 1 репчатый лук
- 1 батат
- 1 морковь
- 2 сладких перца
- 2 помидора
- 1/2 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Зелень: укроп, петрушка и базилик по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Начните с разделения брокколи на соцветия и хорошенько промойте их под холодной водой. Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком на 5 минут, затем опустите в холодную воду и снимите шкурку. Батат очистите и нарежьте.
2. Лук и морковь нарежьте соломкой, перец и помидоры — кубиками, а батат — брусочками. В кастрюле разогрейте бульон и добавьте батат, варите его 10 минут.
3. В сковороде на оливковом масле слегка обжарьте лук, затем добавьте морковь, сладкий перец и помидоры. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите овощи около 10 минут.
4. Курицу очистите от костей и кожи, а затем нарежьте. Опустите брокколи в бульон, добавьте перец и мускатный орех, затем мясо курицы и тушёные овощи. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут. В конце добавьте соль и зелень, хорошо перемешайте.
Готовый суп порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Удивите своих близких этим великолепным блюдом!
