Лето в полном разгаре, и с ним приходит время наслаждаться свежими фруктами и ягодами. Этот рецепт ягодного тарта — отличный способ порадовать себя и близких, ведь он наполнен ароматом лета и сладким вкусом солнца.
Ингредиенты для теста
- 100 грамм сливочного масла
- 1 яйцо и 1 желток
- 60 грамм сахара
- 220 грамм муки
- 25 грамм сметаны
- 3 грамма соды
- 3 грамма уксуса
- пинцет ванилина
Ингредиенты для начинки
- 200 грамм ежевики
- 200 грамм клубники
- 2 яйца и 1 белок
- 250 грамм сметаны
- 100 грамм сахара
- пинцет ванилина
Процесс приготовления
Первым делом растопите сливочное масло и соедините его с сахаром и ванилином. Аккуратно добавьте соду, гашеную уксусом. Затем введите в смесь яйцо, желток и сметану. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто, которое затем нужно обернуть пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.
Пока тесто охлаждается, промойте ягоды и разделите клубнику пополам. В отдельной ёмкости соедините сметану, сахар, яйца и белок, добавив ванилин. С помощью миксера тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
Доставайте тесто из холодильника и раскатывайте его. Удобно это делать на кулинарном коврике, а затем легко перенести в форму для выпекания. Не забудьте застелить форму пергаментной бумагой и сформировать бортики из теста.
На дно выложите подготовленные ягоды и залейте их смесью сметаны с сахаром и яйцами. Сверху разбросайте оставшуюся клубнику.
Выпекайте тарт при температуре 180°C на протяжении 50 минут, установив режим верхнего и нижнего нагрева. Когда тарт будет готов, дайте ему остыть в форме в течение 30 минут. Наслаждайтесь безе с кружечкой чая или кофе!
