Скорее всего, вы уже слышали о ёке — удивительном блюде, которое представляет собой кавказский фастфуд в самом лакомом исполнении. Это блюдо стало бестселлером среди любителей быстрого перекуса благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. В основе ёки лежит тортилья, начинённая сыром и яйцом, обжаренная до золотистой корочки.
Идеальные ингредиенты для приготовления
Для создания одного шедевра вам понадобятся следующие продукты:
- Лепёшки тортильи или тонкий лаваш — 1 штука на порцию
- Яйцо — 1 штука на порцию
- Сыр сулугуни — 40 грамм на порцию
- Сливочное масло — 10 грамм на порцию
- Свежая зелень по вкусу (замороженный укроп прекрасно подойдёт)
- Щепотка соли
Пошаговый процесс приготовления
Для начала стоит подготовить лепёшки. Если вы решили использовать лаваш, вырежьте круглые заготовки, которые будут больше диаметра сковороды. Затем натрите сыр на тёрке, яйца тщательно промойте, а зелень мелко нарежьте. В третьей тарелке растворите щепотку соли в холодной воде.
На сковороде растопите кусочек масла, установив огонь на среднюю мощность. Погрузите лепёшку в солёную воду и аккуратно положите её в сковороду, подняв края вверх. В центр лепёшки разбейте яйцо, присыпьте натёртым сыром и зеленью. Затем, с помощью лопатки, загните края лепёшки, сформировав треугольник. Прижмите края и, когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно переверните ёку, чтобы обжарить и вторую сторону.
Процесс несложен, и в итоге вы получите хрустящее, аппетитное блюдо. Учтите, если вы предпочитаете, чтобы желток был более прожаренным, просто слегка взбейте его вилкой в процессе жарки.
