Летний салат с баклажанами и перцем: освежающий вкус с необычной томатной заправкой
Сочетание баклажанов и сладкого перца издавна считается классикой для летних овощных салатов. Однако даже наиболее привычные ингредиенты могут обрести новый вкус, если добавить к ним оригинальную заправку.
Представляем вам идеальное летнее блюдо — салат с томатной заправкой, который не оставит равнодушными гурманов.
Овощной салат с томатной заправкой
Ингредиенты
(на 4-6 порций)
- 2 средних сладких красных перца;
- 2 средних баклажана;
- 200 грамм свежих шампиньонов;
- 1 небольшая луковица;
- 1 острый перец;
- 5-7 горошин смеси перцев;
- Небольшой пучок петрушки;
- 2-3 зубчика свежего чеснока;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- Щепотка сахара;
- 0.5 чайной ложки кунжутного масла;
- 1 чайная ложка кунжута.
Технология приготовления
Овощи и грибы тщательно промыть и обсушить.Баклажаны проколоть вилкой, посолить, обернуть фольгой, полить маслом и запекать в духовке при 180 градусах 35-45 минут.После запекания остудить, снять кожицу и нарезать кубиками.Сладкий перец нарезать крупными кусочками.Лук нарезать полукольцами, а петрушку — не очень мелко.Грибы нарезать на четвертинки и обжарить до готовности на растительном масле.Кунжут обжарить на сухой сковороде 5 минут.Приготовить соус: перец, чеснок и острый перец измельчить, смешать с томатной пастой, соевым соусом и кунжутным маслом. Добавить сахар и тщательно перемешать, подправить по вкусу.Смешать в глубоком салатнике запеченные баклажаны, сладкий перец, грибы и лук. Добавить томатную заправку и тщательно перемешать. Закрыть пленкой.Охладить в холодильнике 30-60 минут. Перед подачей добавить нарезанную петрушку и еще раз перемешать.Примечание: количество чеснока и острого перца можно подстроить под личные предпочтения.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием — это просто и доступно!
Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
