Этот нежный и сытный суп станет настоящей находкой для любителей легкой и вкусной еды. Основными ингредиентами здесь выступают кабачки, придающие блюду свежесть и сочность, а фасоль, обогащающая его вкус и делая более насыщенным. Здорово, что этот суп можно готовить как в пост на овощном бульоне, так и в обычные дни на мясном.
Этапы приготовления
Начинается процесс с приготовления бульона. Для этого идеально подходят куриные бедрышки, хотя можно использовать и другие части курицы, которые обычно идут на бульон. Варить курицу следует около 40 минут на медленном огне, не забывая снимать пенку, если она образуется.
Пока варится бульон, пора заниматься овощами:
- Картофель нарезать маленькими кубиками.
- Молодой кабачок нарезать кубиками такого же размера, как картофель.
- Морковь и репчатый лук мелко нарезать — в два раза меньше, чем картофель и кабачок.
На растительном масле сначала обжарить лук в течение нескольких минут, затем добавить морковь и продолжать обжаривать еще 5 минут. После этого добавляем кабачки и обжариваем еще 5 минут, помешивая.
Завершающий этап
За 5 минут до окончания варки бульона добавляем промытый картофель. Когда курица будет готова, ее из бульона нужно извлечь, а к остальным ингредиентам добавить немного соли и поджарку. Суп варим до мягкости всех овощей.
В самом конце добавляем консервированную либо вареную фасоль. Можно также добавить нарезанный зеленый лук и укроп для яркости вкуса. Курицу стоит разобрать на кусочки и вернуть в суп. По желанию можно использовать универсальную приправу для улучшения аромата.
Дайте блюду настояться около 30 минут после приготовления, чтобы раскрыть все вкусовые горизонты.
Ингредиенты:
- Фасоль (вареная или консервированная): 150 г
- Картофель: 250 г
- Кабачок: 1 маленький
- Куриное бедро: 300 г
- Морковь: 1 шт
- Вода: 2,5 л
- Зелень укропа или петрушки
- Универсальная приправа: 1 ч. л.
Приятного аппетита и успехов в кулинарных свершениях!
