Кексы с абрикосами — это не просто десерт, а настоящее гастрономическое путешествие. Легкое и воздушное тесто в сочетании с сочной абрикосовой начинкой создают идеальный баланс вкусов, который понравится всем.
Ингредиенты
- 320 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца (желтки и белки)
- 250 г сметаны
- 300 г сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 8 г ванильного сахара
- 10 г разрыхлителя
- Абрикосы для начинки
Приготовление
Начать стоит с подготовки теста. В глубокой миске взбить мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до образования легкой крошки. Затем добавить желтки и сметану, тщательно перемешать до однородности. После этого постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем, продолжая взбивать тесто.
Теперь пришло время белков. Их нужно взбить с солью до пиков и аккуратно вводить в тесто, используя силиконовую лопатку. Это позволит добиться особой воздушности.
Подготовьте абрикосы: помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. В силиконовые формы для кексов налейте тесто, оставив около 1 см до края. В середину каждого кекса положите половинку абрикоса, слегка втапливая его в тесто.
Выпекайте кексы в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут. Готовые кексы порадуют вас своим насыщенным ароматом и неповторимой текстурой.
Приятного аппетита! Кексы с абрикосами — это не только вкусно, но и просто. Если остались вопросы, рекомендуем посмотреть видео с подробным процессом приготовления.
