Хотите удивить своих гостей оригинальным десертом? Предлагаем вам уникальный вариант — солёный кето торт, который точно не оставит равнодушным никого.
Данная кулинарная находка создана специально для ценителей необычных вкусов. Сочетание мягкого бисквита с нежным сливочным кремом, форелью и ароматными травами делает этот торт невероятно вкусным и запоминающимся.
Ингредиенты для солёного кето торта
Данный рецепт рассчитан на небольшой торт диаметром 16 см. Если вам нужно больше — просто удвойте количество ингредиентов и используйте ту же форму, но разрежьте корж на четыре части.
- Бисквит:
- 110 г миндальной муки
- 100 г кефира (3,2%)
- 1 яйцо
- 0,5 ч. ложки соды
- 1 ст. ложка шелухи псиллиума
- 1 мерная ложка ксантановой камеди или 1/4 ч. ложки
- Соль и прованские или итальянские травы по вкусу
- Крем:
- 120 г сметаны (25% жирности)
- 100 г крем-чи?за
- Соль по вкусу
- 200 г слабосоленой красной рыбы
- Для украшения: маслины, миндальные лепестки или дробленые соленые орехи
Приготовление
1. Сначала смешать все сухие ингредиенты. Хорошо взбить яйцо, а затем добавить соду в кефир — это станет основой влажной смеси.
2. Соединить обе смеси до получения вязкого теста, затем выложить его в форму, заранее застеленную пергаментом. Выпекать до готовности, проверив шпажкой.
3. В это время следует подготовить крем: охладите сметану и крем-чи?з, взбейте их вместе с добавлением соли.
4. После остывания бисквита, разрежьте его на два коржа. Одну часть рыбы измельчите в пюре, оставив немного для украшения. Обильно намажьте первую часть коржа кремом, затем нанесите рыбное пюре, накройте вторым коржом и также намажьте кремом сверху и по бокам.
5. Украсить торт кусочками рыбы, маслинами или орехами по вашему вкусу и убрать в холодильник для пропитки.
