На приготовление салата потребуется около 20 минут, не считая варки свёклы. В рецепте сочетаются сладкая свёкла, кисловатые зёрна граната, грецкие орехи и заправка с чесноком и лимонным соком. Калорийность — 120 ккал на 100 г. **Ингредиенты:** - 2 свёклы среднего размера; - зёрна 1 граната; - 50 г грецких орехов; - 1 зубчик чеснока; - 2 ст. л. сметаны или греческого йогурта; - 1 ч. л. лимонного сока; - соль и перец по вкусу; - петрушка или укроп для украшения. **Приготовление** 1. Отварите свёклу в кожуре — обычно это занимает 40–50 минут. Вместо варки овощ можно приготовить в пароварке или запечь в фольге. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. 2. Очистите гранат. Орехи немного поджарьте на сухой сковороде, чтобы сделать их вкус выразительнее, затем измельчите. 3. Смешайте сметану или йогурт с лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте соль и перец. 4. Соедините свёклу, гранат и орехи, добавьте заправку и осторожно перемешайте. Украсьте зеленью и оставьте салат на 10 минут. Для более яркого вкуса натёртую свёклу можно заранее сбрызнуть лимонным соком. На праздничном столе салат удобно подать слоями: свёкла, заправка, гранат и орехи. В заправку по желанию добавляют молотый кориандр или дижонскую горчицу, а грецкие орехи заменяют кедровыми орешками или миндалём. Салат подают самостоятельно или как гарнир к мясу и рыбе. Тип материала: статья (false).
