Спаржу по-корейски часто подают вместе с морковью — в виде острой, ароматной закуски. Но привычный продукт с таким названием на самом деле не имеет отношения к зелёным побегам спаржи: его делают из сои. Рассказываем, что это такое и как приготовить блюдо дома, пишет канал.
Что называют соевой спаржей
Соевая спаржа, или фучжу, — это высушенная плёнка, которая образуется на поверхности соевого молока при нагревании. Перед приготовлением её размягчают в воде. У продукта упругая, слегка волокнистая текстура, поэтому он хорошо впитывает маринады и специи.
Простой рецепт
Для закуски понадобятся: 150 г сухой соевой спаржи, одна морковь, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, зубчик чеснока, молотый кориандр и красный перец по вкусу.
Как подать
Закуска вкуснее после охлаждения: подавайте её самостоятельно или вместе с рисом, мясом и другими овощами. Остроту легко регулировать количеством перца, а в маринад можно добавить кунжут или немного сахара.
