На текущий момент на рынке полным-полно слив: мадленские, украинские, турецкие — выбор поражает! В этом сезоне особенно выделяется 'Венгерка' — темная, мякоть которой плотная и упругая, идеально подходит для зимних заготовок.
Приготовление запеченной сливы
Польза сливы давно известна, и результат не заставляет себя ждать: её используют в различных блюдах — от пикантных соусов до ароматных напитков. Хозяйки по всему миру изготавливают сладкие и соленые заготовки, используя проверенные рецепты.
Вот один из простых и быстрых рецептов, который требует всего 2 часа и включает всего два основных ингредиента.
Ингредиенты
- Слива (плотная и упругая) — 1 кг
- Сахарный песок — от 300 до 500 г
- Специи по желанию: палочка корицы, звездочки аниса, кардамон, гвоздика
Процесс приготовления
Для начала сливы нужно перебрать, выбирая только хорошие экземпляры. Чтобы удалить восковой налет, их на 10 минут заливают горячей водой с добавлением соды (1 ч. л. на литр). После этого, промыв плоды, их нарезают пополам и удаляют косточки.
Жаропрочную форму смазывают растительным маслом и посыпают сахарами. 'Венгерка' — сорт довольно кислый, поэтому для сладости можно использовать до 500 г сахара, но если вам больше по нраву менее сладкие вариации, 300 г будет достаточно. Плодовые половинки укладываются плотно друг к другу, сверху их посыпают оставшимся сахаром.
На сливу добавляют палочку корицы и по желанию другие специи. Затем форму отправляют в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. К этому моменту уже наполняет кухню теплый аромат корицы и кардамона. По истечении указанного времени, температуру снижают до 150°С и продолжают готовить сливы ещё 1 час, в это время стерилизуя маленькие банки и крышки.
Когда время вышло, сливы раскладывают в стерилизованные банки, утрамбовывая, и заливают появившимся сиропом. Закрывают крышками и оставляют остывать. Если в подвале недостаточно прохладно, можно дополнительно простерилизовать заготовки ещё на 5-7 минут.
Такой деликатес станет отличным подарком для друзей, а на девичнике будет настоящим кулинарным хитом. Нежные, ароматные дольки слив в прозрачном сиропе не оставят никого равнодушным. Приятного аппетита!
