Причины увольнения из ресторана могут быть самыми разными, но вот одна история, которая точно стоит рассказать. Уволиться с должности менеджера ресторана не так просто, но в одном конкретном случае это оказалось неизбежным.
Карьерный рост до менеджера произошел достаточно быстро, и, кажется, это не всегда хорошо. За этой должностью скрываются дополнительные обязанности, с которыми справляться одному крайне сложно.
Обязанности, о которых не догадываются
Работа менеджера требует не только управления персоналом, но и постоянной готовности помогать. Например, приходилось выручать посудомойщиц в их задачах — от мытья посуды до уборки полов. В нашем заведении не было отдельного бармена, и каждый официант должен был не только знать барное меню, но также умело готовить все напитки. Однако желание учиться у некоторых сотрудников оставляло желать лучшего, и приходилось справляться со всеми задачами самостоятельно.
Касса — это отдельная головная боль. Меня всегда беспокоила официантка Дина, которая, казалось, не умела работать с кассовым аппаратом. Несколько раз мне приходилось ожидать от нее объяснений, почему сумма занижена или завышена. В конце концов, на одной из смен я не выдержал и высказал ей все, что накипело.
Последняя капля
После одной из напряженных смен, где все закончилось поздно, я уже готовился насладиться выходным. Однако мой телефон разбудил меня звонком — это была Дина.
Она сообщила, что не может выйти на работу из-за похмелья. За ночь она перепила и теперь не могла даже встать с постели. В итоге я был вынужден выйти на смену. И как назло, в этот день было множество посетителей.
С приходом нового стажера в 10:30 я уже успел обслужить около 80 клиентов в одиночку. Посудомойщица не справлялась со своими обязанностями, и мне вновь пришлось взять на себя часть работы.
Когда, наконец, вернулась официантка Настя, я вышел на улицу, чувствуя, что мне пора покинуть это место. В итоге я нашел себе другой ресторан, где атмосфера гораздо более приятная.
Теперь работа приносит удовольствие, а на счет кулинарии у меня есть свой рецепт летней окрошки, которым с радостью поделюсь.
Спасибо за то, что прочитали эту историю!
