Этот рецепт грибного супа, который можно назвать одновременно и классическим, и уникальным, возвращает нас в эпоху теплых, советских традиций. Суп прост в приготовлении и идеален для тех, кто ценит питательную и сытную еду. Особенность этого блюда в использовании соленых грибов, что придает ему неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 200 г ветчины
- 300 г соленых грибов (по вкусу)
- 1 луковица
- Масло сливочное (по желанию)
- 1 ст. ложка кетчупа или томатной пасты
- 3 картофелины
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 ст. ложка сметаны
- Зелень (укроп или петрушка) по желанию
- 2 литра воды
Время приготовления: около 1 часа.
Приготовление супа
Первым делом стоит нарезать ветчину и грибы — лучше всего в виде соломки или кубиков, в зависимости от предпочтений. Можно использовать различные виды грибов, например, колпачковые, лисички или боровики, миксуя их по вашему желанию.
Далее лук режется полукольцами и обжаривается на растопленном сливочном масле до золотистого оттенка. Затем вливаются нарезанные ветчина и грибы. Жарьте смесь до появления аппетитной корочки.
В это время на плите ставится кастрюля с 2 литрами воды. Когда вода закипит, добавьте нарезанный соломкой картофель. Варите до готовности и добавьте на сковороду с поджаренной ветчиной и грибами.
Приправьте суп солью и перцем, дайте повариться еще 10-15 минут. В завершение добавьте любимую зелень и держите на огне еще 1-2 минуты. Подавайте с ложкой сметаны для особого вкуса.
Приятного аппетита!
